home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec932.zip / REC908 < prev    next >
Text File  |  1993-01-20  |  979b  |  31 lines
  1. Digest: #153
  2. Date: Mon, 1 Jul 91 17:13:35 GMT
  3. From: dfw@needle..bellcore.com (Doris Woods)
  4. Subject: MISC: Quail Egg hors d'oeuvres
  5.  
  6.  
  7.  
  8. In article <1991Jul01.142501.20362@mthvax.cs.miami.edu> 
  9. dconner@nmsu.edu (Debbie Conner) writes:
  10.  
  11. >What can you do with (hard boiled) quail eggs, other than eat them
  12. >plain or with jalepeno dip?
  13.  
  14.   In hors-d'oeuvre (sp?) trays, I cut them in half take out the yolks
  15. and mash them with a little dijon mustard and mayonnaise until it's a 
  16. light consistancy but not runny.   
  17.  
  18.   Take the egg white part and fill the cavity with the caviar of your
  19. choice (Depends on your budget. I like Sevruga but needless to say
  20. that only for special occasions at $28 an ounce. Beluga if it's very
  21. special)
  22.  
  23.   Fill the cavity of a small pastry tube withh a star tip and top the
  24. caviar with the yolk mixture.  Now if your on a limited budget or can
  25. take or leave the caviar, do the opposite.  Fill the white with the
  26. yolk mixture and top with caviar.
  27.  
  28.    Doris
  29.  
  30.  
  31.